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Categoría: Cocina Sana
Pregunta: Frituras más crujientes y doradas
Respuesta:
Cuando freímos congelados es aconsejable cocinarlos en dos tiempos. Primero se introducen en aceite a máxima temperatura durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, se eleva el cestillo y se escurren los alimentos. Esperaremos hasta que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura máxima e introduciremos otra vez el alimento para que se termine de freír. Más

Categoría: Cocina Sana
Pregunta: Preparar una ensalada estupenda
Respuesta:
Cuando la lechuga lleva varios días en la nevera y está mustia, puede recuperar su frescura si se sumergen las hojas en un recipiente con agua fría y un poco de zumo de limón y se deja un rato en la nevera. Luego se baña durante unos minutos en agua caliente con una cucharadita de azúcar. A continuación se vuelve a remojar en agua fría . Si cobra lechuga troceada sin aliñar, se puede conservar 24 horas envolviéndola en un trapo de cocina limpio y húmedo y colocándolo en la parte baja de la nevera. Más

Categoría: Cocina Sana
Pregunta: Conservar el café con aroma
Respuesta:
El café molido se deteriora mucho más rápidamente que el grano, ya que tiene mayor superficie expuesta al oxígeno. Si se compra el café ya molido, elija una marca que lo que se venda envasada al vacio. Debemos guardar el café en un paquetes herméticos, porque se conserva el sabor y el aroma. Nunca guardar el café en el frigorífico. El café absorbe facilmente los sabores y olores de los otros productos guardados en el frigorífico.Tampoco aconsejamos congelar el cafe, a no ser que no vayas a utilizar el café en un periodo considerable de tiempo ( 2 o 3 semanas ). Más

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