El expreso es el café por excelencia. Es la base de muchas de las preparaciones más populares como el capuchino, el cortado o el café con leche. Si quieres disfrutar de un auténtico café expreso en casa, aquí te damos las claves para lograrlo.
Pasos para preparar el mejor expreso en casa
1. Elige una buena cafetera
Las cafeteras expreso están diseñadas para preparar este tipo de café. Gracias a su alta temperatura y presión, extraen todo el sabor y crean la textura cremosa característica.
Algunas permiten usar tanto café molido como monodosis tipo E.S.E., que contienen la cantidad precisa de café con el molido y prensado ideal para un expreso perfecto.
2. La importancia del café
No importa si eliges Arábica, Puro Colombia o Robusta, lo esencial es que sea 100% natural, fresco y molido recientemente. Evita los torrefactos, ya que pueden afectar la cafetera expreso y alterar el sabor del café.
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Para un expreso perfecto:
- Usa entre 7 y 8 gramos de café por taza.
- Asegúrate de que el molido sea intermedio.
- Prénsalo suavemente en el filtro para garantizar una extracción uniforme.
3. El agua: un ingrediente clave
El agua es un factor fundamental en la preparación. Se recomienda usar agua de mineralización débil para evitar sabores extraños y prevenir acumulaciones de cal en la cafetera.
En cuanto a la cantidad de agua:
- Un expreso italiano clásico lleva unos 30 ml.
- En España, el "café solo" suele servirse con 40-45 ml.
4. La presión marca la diferencia
La presión es clave para extraer los matices del café y conseguir la crema característica. Las cafeteras de Ufesa trabajan con 15 bares de presión y un sistema de calentamiento rápido, permitiendo obtener un café de calidad en pocos segundos.
5. La taza influye en el resultado
El material y la forma de la taza pueden afectar el sabor y la crema del café. Las mejores cafeterías utilizan tazas de loza o porcelana con fondo ligeramente curvo. Para mejorar la experiencia:
- Usa una taza de material grueso para conservar el calor.
- Precalienta la taza antes de servir el café.
6. Mantenimiento de la cafetera
Para mantener la calidad del café y prolongar la vida útil de la cafetera:
- Vacía la bandeja recogegotas después de cada uso.
- Lava con agua jabonosa las piezas en contacto con el café.
- Evita acumulaciones de grasa que pueden alterar el sabor.
7. Variantes populares del café expreso
- Expreso doble: Se usa el doble de café y agua para una taza más intensa.
- Café largo o longo: Se deja pasar el agua unos segundos más para un sabor más suave.
- Expreso cortado: Se le añade un poco de leche, una opción muy popular en España.
Ahora que ya sabes cómo preparar un buen expreso en casa, ¿te animas a probar estas variantes?
