Para descobrir as origens da cozedura a vapor, precisamos de viajar para o Oriente. Nesta parte do mundo, os alimentos são comummente preparados através desta técnica culinária. É utilizada para confecionar alguns dos pratos mais conhecidos da gastronomia desta região, que são tão populares no Ocidente.
Na China e no Japão, utilizam-se cestos de bambu ou vaporizadores para cozinhar a vapor, mas também outros utensílios mais populares, como o wok. O wok possui uma grelha que pode ser utilizada tanto para escorrer os alimentos como para cozinhar a vapor .
Continuando a nossa viagem pelo Oriente, verificamos que a cozedura a vapor é também uma técnica culinária nos países árabes, como a Turquia e o Norte de África. Ali, preparam o cuscuz cozido a vapor, um prato tradicional que também já chegou à Europa.
Mas, para além das ricas tradições culinárias de cada país, a verdade é que cozinhar a vapor é um método de preparação muito saudável. Os alimentos perdem menos nutrientes e, por isso, conservam melhor as suas propriedades.
Por este motivo, a cozedura a vapor é a técnica culinária preferida pelos atletas de alto rendimento. Precisam de aproveitar ao máximo todos os nutrientes dos alimentos.
3 receitas deliciosas para fazer na panela a vapor
Bacalhau com legumes e molho de tomate seco:
Ingredientes:
- 400 gramas de bacalhau
- 15 gramas de feijão-verde
- 15 gramas de cenoura
- 15 gramas de pimento verde
- 2 talos de espargos selvagens
- 1 dente de alho jovem.
- 500 ml de água.
- 20 gramas de tomate seco ao sol
- Azeite
- Anis estrelado.
Preparação:
- Preparamos a panela a vapor com água e colocamos o anis estrelado no recipiente das especiarias.
- Colocamos os pedaços de bacalhau no primeiro tabuleiro da panela a vapor e os legumes no segundo e terceiro tabuleiros.
- Selecionámos o programa "peixe e legumes" para os cozinhar a vapor durante vinte minutos.
- Enquanto a carne cozinha, preparamos o molho de cenoura para acompanhar o prato.
- Trituramos as cenouras no liquidificador . De seguida, misturamos 20 gramas de farinha e 20 gramas de manteiga e aquecemos no micro-ondas durante dois minutos. Utilizando uma balança de cozinha , podemos medir as quantidades facilmente.
- O nosso molho de cenoura saudável está quase pronto, agora só precisamos de adicionar o sumo de cenoura à mistura.
- Vamos começar pelos tomates secos! Bata os tomates secos com azeite no processador de alimentos . De seguida, coza o peixe e os legumes a vapor.
- Com estes simples passos, teremos um prato muito saudável e delicioso na nossa mesa, que nos ajudará a manter o colesterol sob controlo.
Coelho cozido a vapor com legumes
Ingredientes:
- 500 gramas de coelho picado
- 150 gramas de feijão-verde
- 1 alho-francês
- 1 cebolinho
- 1 cenoura
- Azeite
- Sal
Preparação:
- Tempere o coelho com sal e pimenta e coza-o a vapor. Selecione o botão de carne e o vaporizador escolherá automaticamente o tempo de cozedura. Uma contagem decrescente aparecerá no ecrã.
- Nos tabuleiros superiores, colocamos os legumes que vamos servir de guarnição, ou seja, a cenoura, a vagem e o alho francês cortados em cubos ou tiras.
- Entretanto, preparámos o molho romesco. Num tabuleiro de forno, colocamos os tomates inteiros, o alho e a cebolinha e levamos ao forno para alourar os ingredientes durante 10 a 15 minutos.
- Quando estiverem prontos, bata estes ingredientes no liquidificador ou com uma batedeira de mão , juntamente com uma mão cheia de amêndoas e um pouco de pão. Se desejar, pode adicionar pimenta.
- Já está feito! Servimos o coelho no prato com os legumes e o molho romesco.
Arroz vaporizado com frango de caril
A panela a vapor Ufesa possui um acessório para cozinhar arroz a vapor. Vamos usá-lo nesta receita para preparar um delicioso arroz com frango de caril.
Ingredientes:
- Arroz
- 1 peito de frango
- 1/2 cebola
- 1 maçã
- 1 cenoura
- Sal
- Pimenta
- Sumo de meio limão
- Leite ou natas para cozinhar
- Caril a gosto
Preparação:
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Colocamos o arroz no recipiente apropriado da panela a vapor e selecionamos o botão "arroz". Esquecemo-nos dele até o tempo acabar!
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Entretanto, cortamos o frango em cubos e temperamos com sal e pimenta. De seguida, deixamos marinar no sumo de limão.
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De seguida, cortamos a cebola, a maçã e a cenoura em rodelas não muito grossas.
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Numa frigideira, refogue a cebola e, quando estiver dourada, adicione a cenoura e, de seguida, a maçã. Mexa até que esteja cozida.
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Em seguida, bata estes ingredientes no liquidificador e adicione leite ou natas conforme necessário. Se a mistura ficar demasiado espessa, adicione mais leite ou natas até atingir a consistência desejada.
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Douramos o frango em cubos numa panela e juntamos o molho. De seguida, mexemos enquanto adicionamos caril a gosto.
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Reduzimos o lume e deixamos cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
Por qual dos três vai começar? Descubra tudo o que pode fazer com os nossos vaporizadores e dê um toque saudável aos seus pratos do dia a dia. Está na hora de desfrutar de todo o sabor enquanto cuida do seu bem-estar!
