O que seriam as nossas receitas sem cebola ? Este ingrediente é essencial na dieta mediterrânica, conferindo um sabor único e inconfundível a uma infinidade de pratos. No entanto, cozinhar com cebola tem um preço: as lágrimas. Ao cortarmos cebola, libertamos um composto chamado sulfóxido de tiopropanal , que se transforma em gás lacrimogéneo ao entrar em contacto com o ar.
Com o tempo, surgiram vários truques para evitar chorar quando se cortavam cebolas. Embora uns sejam mais eficazes do que outros, nem sempre conseguimos o resultado desejado.
Os truques mais conhecidos para cortar cebola sem chorar
Já tentou algum destes métodos? Tenho a certeza que sim:
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Ligue o exaustor: Ligue-o alguns minutos antes, durante e depois de cortar a cebola para reduzir os gases irritantes.
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Arrefeça a cebola: Deixe-a no frigorífico ou no congelador durante pelo menos 30 minutos antes de a cortar. O frio atrasa a libertação do composto lacrimogéneo.
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Lave a cebola: Depois de a descascar, lave-a em água corrente abundante para reduzir os compostos irritantes.
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Deixar de molho: Deixá-lo de molho em água durante alguns minutos antes de cortar pode ajudar a minimizar os rasgões.
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Utilize facas lisas e afiadas: evite as facas de serrilha, pois rasgam mais a cebola e libertam mais compostos que provocam lacrimejo. Opte por cortes limpos e precisos.
- Esfregar limão na tábua: Passar meio limão sobre a tábua de corte pode neutralizar parcialmente os gases libertados ao cortar cebolas.
Estes truques podem oferecer algum alívio, mas os resultados variam. Agora, se procura uma solução eficaz, rápida e sem complicações, temos o truque definitivo.
A solução infalível: um picador de carne!
Um picador elétrico é a melhor ferramenta para picar cebolas sem derramar uma lágrima. Este prático eletrodoméstico não só simplifica o processo, como também poupa tempo e esforço. Além disso, permite picar várias cebolas de uma só vez e armazená-las para receitas futuras.
Como usar?
- Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços.
- Coloque os pedaços no processador.
- Pressione o botão e, em apenas três segundos, terá cebola perfeitamente picada.
É muito fácil. Sem lágrimas, sem cheiro residual nas mãos e um corte uniforme, ideal para qualquer prato.
Armazene a cebola picada de forma prática.
Depois de picar as cebolas, pode guardá-las para as manter frescas e prontas a usar:
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No frigorífico: Guarde as cebolas num saco de plástico com fecho hermético ou num recipiente hermético. Consumi-las em poucos dias garantirá a sua frescura.
- No congelador: Divida as cebolas picadas em pequenas porções e guarde-as em sacos próprios para congelação. Quando precisar, adicione-as diretamente aos seus guisados ou panelas, sem ter de as descongelar primeiro.
Picar cebolas sem lágrimas é possível, e um processador de alimentos é a chave. Este pequeno eletrodoméstico não só facilitará a sua vida na cozinha, como também lhe permitirá aproveitar melhor o seu tempo e desfrutar das suas receitas favoritas sem complicações.
De que está à espera para incluí-la nas suas receitas? A sua próxima receita com cebola será mais fácil e prática do que nunca!
