Se já passeou pelas ruas de Madrid, provavelmente experimentou um destes rolinhos de bolacha , que têm uma longa tradição na capital espanhola. São uma das sobremesas típicas da festa de San Isidro, padroeiro de Madrid , celebrada a 15 de maio.
Embora estejam a tornar-se menos frequentes, ainda podemos ver ocasionalmente um vendedor tradicional de bolachas, vestido com um fato de chulapo, a vender bolachas enquanto grita:
"Deliciosos biscoitos de canela para meninos e meninas, com coco e baratos, com menta e nutritivos, e baunilha, que maravilha! E limão, que delícia, que delícia, que delícia!"
Como são tão deliciosas como dizem, achámos que seria boa ideia aprender a fazê-las em casa. Quer experimentar?
Como fazer rolinhos de bolacha
Ingredientes:
- 3 claras de ovo
- 100 gramas de açúcar
- 100 gramas de farinha
- 100 gramas de manteiga derretida
- essência de baunilha
Como fazer rolinhos de bolacha?
- Misturamos as claras em castelo com o açúcar.
- De seguida, adicionamos a farinha peneirada e, de seguida, a manteiga derretida.
- Bata até obter uma mistura homogénea. A utilização de uma batedeira planetária proporcionará uma mistura mais homogénea, com menos tempo e esforço.
- Numa grelha com tampa, verta um pouco da mistura, feche a tampa e deixe aquecer durante alguns minutos.
- Para conseguirmos retirar a massa sem problemas, devemos untar previamente a superfície com manteiga.
- Retiramos os wafers e, utilizando uma superfície cilíndrica, enrolamo-los para formar os wafers. Por fim, deixamos arrefecer até ficarem crocantes.
Também podemos fazer velas artesanais em forma de tulipa com esta massa:
Numa assadeira forrada com papel vegetal, coloque a mistura em forma de círculos e leve ao forno a 150°C (300°F). Não deixe o forno sem vigilância, pois assim que começarem a dourar, é necessário retirá-los rapidamente! Retire-os enquanto ainda estiverem macios, para que os possa moldar.
Como fazemos isso?
- Prepare quatro ou cinco copos e vire-os ao contrário.
- De seguida, pegue no copo em forma de tulipa, coloque-o sobre o copo e pressione-o com um guardanapo até assumir a forma da base do copo.
Por fim… queremos felicitar todos os madrilenos por este San Isidro Labrador! Uma festa que dura vários dias, repleta de peregrinações e danças ao ar livre, onde é tradição usar trajes típicos e ir à Pradera de San Isidro e Las Vistillas para celebrar em conjunto.
