Pense por um momento num aperitivo asiático… Disse rolinho primavera? É o prato por excelência, aquele que praticamente toda a gente já comeu mais do que uma vez. Existem tantos tipos de rolinho primavera como cozinhas asiáticas… China, Tailândia, Vietname, Indonésia, Japão… Todos estes países têm a sua própria receita específica de rolinho primavera.
Desta vez, escolhemos uma receita da Tailândia. Vamos fazer um rolinho primavera tailandês — é muito fácil! Tudo o que precisamos são os ingredientes necessários e um pouco de tempo para os montar um a um.
Rolinhos primavera tailandeses
Ingredientes:
- 300 gramas de carne de porco ou frango moído
- 100 gramas de massa de soja
- 15 gramas de cebolinho picado
- Vários raminhos de coentros picados
- 150 gramas de rebentos de soja
- 150 gramas de repolho
- Papel de farinha
- 50 gramas de cenoura ralada
- 2 dentes de alho
- Soja, açúcar, pimenta branca, sal.
Preparação:
- O primeiro passo é picar e cortar todos os ingredientes em cubos . A forma como os corta é muito importante para obter a textura desejada. Vamos cortar a cenoura em juliana, enquanto vamos picar o repolho usando o acessório picador do nosso liquidificador de mão Jupiter ou num processador de alimentos.
- Num almofariz , esmague o alho picado com os coentros e a pimenta.
- Numa frigideira, com um pouco de azeite, salteie a mistura de argamassa e adicione a carne de porco picada.
- Feito isto, juntamos o resto dos ingredientes: couve, cenoura, rebentos de feijão, molho de soja, sal e açúcar.
- Refogamos durante um minuto e desligamos o lume. A mistura está pronta!
- Estendemos uma folha de papel de seda e colocamos um pouco da mistura sobre a mesma. Começamos a enrolar . Quando estivermos a meio, pegamos nas pontas e trazemo-las para o centro. Continuamos a enrolar. Para selar bem, humedecemos ligeiramente a ponta.
- Para os fritar, prepare uma frigideira ( um wok é ainda melhor) com bastante óleo. Quando estiver bem quente, adicione os rolinhos primavera e baixe o lume para que não queimem. Se quiser que os seus rolinhos primavera sejam ainda mais saudáveis, também pode cozinhá-los a vapor .
molho agridoce
Para acompanhar os rolinhos primavera, sugerimos um molho agridoce, muito fácil e rápido de preparar.
Ingredientes e modo de preparação:
- 2 colheres de sopa de molho de soja.
- 1 colher de sopa de ketchup.
- 3 colheres de sopa de vinagre.
- 3 colheres de sopa de mel.
- 2 colheres de sopa de amido de milho.
- 100 ml de água.
Misturamos a água com o amido de milho e depois juntamos todos os outros ingredientes. Agora vem a parte que mais gostamos: experimentar o rolo com o molho. Quer experimentar?
Com esta receita de rolinho primavera tailandês, vai surpreender todos com um prato delicioso e exótico que trará os sabores da Ásia para a sua mesa. Também pode personalizar os ingredientes e os molhos ao seu gosto e tornar cada dentada numa experiência única. Pronto para experimentar? Com um pouco de esforço e os utensílios certos, como uma boa panela a vapor ou wok, os seus jantares terão um toque internacional que ninguém esquecerá!
