As frutas de verão são sempre abundantes. E isso não é problema nenhum; pelo contrário, são deliciosas e muito apreciadas. O seu sabor doce e refrescante faz delas as estrelas dos sumos, smoothies e até saladas. Mas e se pudéssemos apreciá-las durante todo o ano ? É possível, se as armazenarmos corretamente!
Desidratar ou fazer compotas: duas formas de conservar fruta
Ao longo da história, a desidratação tem sido um dos métodos mais eficazes para conservar os alimentos.
Outra alternativa deliciosa é fazer geleia caseira . Seja da forma tradicional ou com a ajuda de uma máquina de pão, fazer geleia é mais fácil do que parece. Aliás, muitas pessoas não sabem que as máquinas de pão também podem fazer geleia, assim como pão caseiro e artesanal.
Para obter a consistência perfeita de geleia, recomenda- se usar partes iguais de fruta e açúcar . No entanto, é necessário calcular o peso do fruto sem casca, sementes ou caroço.
Receita de Doce de pêssego e hortelã
A combinação de pêssego e hortelã resulta numa geleia única e refrescante. Ao prepará-la em casa, podemos personalizar os sabores e criar algo verdadeiramente especial.
Ingredientes:
- 400g de pêssego
- 300 g de açúcar
- Sumo de meio limão
- 1 folha de hortelã
- 2 colheres de sopa de água fria
Preparação:
- Descasque e pique os pêssegos em pedaços pequenos. Se preferir uma textura mais suave, pode triturá-los ligeiramente com um liquidificador de mão .
- Colocamos os pêssegos na forma da máquina de fazer pão e juntamos o açúcar, o sumo de limão e a folha de hortelã.
- Selecionamos o programa para a geleia (na maioria das máquinas de pão, é normalmente o programa 9) e deixamos que faça o trabalho. Em menos de duas horas, a geleia estará pronta.
Como conservar geleia caseira
O processo de conservação é fundamental para manter a geleia em perfeitas condições:
- Esterilize os frascos: Antes de os voltar a encher, é importante limpá-los e esterilizá-los completamente.
- Enchimento a quente: Deitamos a geleia quente nos frascos, deixando apenas alguns milímetros de espaço antes de os fecharmos hermeticamente.
- Banho-maria: Para uma melhor conservação, colocamos os frascos selados em água a ferver durante 10 minutos.
- Se a geleia contiver açúcar, pode ser guardada na despensa, num local fresco e escuro. Se tiver pouco ou nenhum açúcar, o ideal é guardá-la no frigorífico. Outra opção prática é congelá-la, evitando assim o processo de esterilização.
Assim, podemos desfrutar de geleia caseira com um toque especial durante todo o ano! Que tal experimentar com outras frutas, como figos, ameixas ou pêssegos?
